世界防治肥胖日:国人摄油超过喝奶专家提醒“减肥先减油”
2025年5月11日是第八个“世界防治肥胖日”。最新统计数据显示,中国成年人中,超重和肥胖的比例分别约为34.3%和16.4%。这意味着大约有超过一半的成年人面临超重或肥胖问题。
近日,北京白领王先生的体检报告敲响警钟:35岁的他坚持戒糖3个月后,体重不降反升,体脂率还增加了。医生发现,他每天中午点的外卖,单份油脂含量竟然达到60克,已经超过了我国居民每日食用油摄入推荐量的1倍。
中国疾病预防控制中心营养与健康所何丽研究员指出,这种“超标摄油”现象绝非个例,减肥不能光盯着糖,还要注意减少油摄入。
中国人摄油比喝奶还要多
过多摄入高能量、高脂肪的食物会增加超重和肥胖风险,还会破坏能量摄入与消耗、脂肪合成与分解的平衡。
研究发现,血液里的“坏胆固醇”每增加1mmol/L,心脏血管堵塞风险就会上升近三成,这相当于在心脏的输油管道里不停堆积油垢。如果日常饮食中油炸食品、肥肉等高脂肪食物占比过高,身体处理血糖的胰腺β细胞工作效率可能直接腰斩,这正是2型糖尿病高发的关键诱因。
2015-2017年中国居民营养与健康状况监测报告显示,中国城乡居民平均每人摄入乳制品仅为25.9g/天,而我国居民每日烹调油摄入量为43.2克,不仅几乎超出推荐量的50% ,还远高于牛奶摄入量。
减肥不能只盯着减糖,还要注意控制油摄入量
何丽研究员指出,提到减肥,人们首先想到的就是控糖控碳水化合物,却忽视了控制摄入食用油。每克脂肪含9千卡能量,是同等重量糖分(4千卡)的2.25倍。这意味着摄入30克食用油(相当于2汤匙)就能产生270千卡能量,约等于1.5碗米饭的能量。长期忽视油脂控制的人群,即使完全戒糖,每日仍可能因过量摄入烹调油和食物中的脂肪而多摄入500-800千卡能量。
尤其是像王先生这种都市白领,因为工作原因,经常在外就餐或者点外卖,殊不知外卖平台销量前十的菜品中,如宫保鸡丁、水煮牛肉、干锅花菜等“隐形油大户”单份用油量均超50克。这些油脂包裹着食物形成“能量装甲”,轻松突破人体代谢防线。如果长期如此就餐,即便控制了糖和盐的摄入,依然会导致肥胖。
点餐或叫外卖时要注意荤素搭配,以清淡口味菜品为主,尽量少点重口味菜品,可在备注里要求商家少放盐、油、糖,也可以用白开水涮一涮再吃。
何丽研究员特别提醒家长,人的味觉是从小逐渐养成的,儿童青少年时期清淡口味的养成非常重要。因此,要从小培养孩子的健康饮食理念,养成清淡不油腻的饮食习惯,让孩子受益终生。
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